用盐腌红辣椒是一种常见的做法，可以延长红辣椒的保存时间，同时也可以增加其风味。以下是一种用盐腌红辣椒的做法：

1. 准备材料：新鲜的红辣椒、盐、大蒜、姜、白酒。

2. 处理红辣椒：将红辣椒洗净，去除蒂部和籽，然后切成小块或细条状。

3. 加入调料：在红辣椒中加入适量的盐、大蒜、姜和白酒，搅拌均匀。

4. 腌制：将红辣椒放入干净的容器中，密封保存，放置在阴凉通风处腌制 1-2 天，期间需要不时搅拌一下，确保红辣椒均匀入味。

5. 保存：将腌制好的红辣椒放入冰箱冷藏室中保存，可以保存数月之久。

需要注意的是，在腌制红辣椒时，盐的用量要根据个人口味和红辣椒的大小来调整，不宜过咸。同时，腌制过程中要确保容器和工具的清洁卫生，避免细菌污染。